Evergreen乳過氧化物酶檢測試劑盒介紹：

乳過氧化物酶（LPO）是牛奶中天然存在的酶。它是重要的過氧化物酶,能夠在過氧化氫（H2O2）的存在下氧化硫氰酸根離子（SCN-）。在牛奶中，LPO的主要功能是催化分子的氧化，產(chǎn)生具有廣泛抗菌活性的產(chǎn)物。LPO在奶牛的免疫系統(tǒng)起著重要的作用。

在乳制品行業(yè)，LPO也是監(jiān)測和評估熱處理嚴(yán)重性的重要內(nèi)在指標(biāo)，因為它是牛奶中熱穩(wěn)定性高的酶之一，普通的巴氏消毒過程(63°C 30分鐘或72°C為15秒)不能使其失活，74℃下的瞬時巴氏消毒過程可以使其部分失活，UHT或超高溫巴氏消毒能使其*失活。測量LPO活性已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于評估溫和熱處理的程度和效率。

巴氏殺菌奶中的LPO的活性代表該產(chǎn)品的質(zhì)量好壞，因為通常只有含有高微生物質(zhì)量的生奶可以通過普通的巴氏滅菌處理。在巴氏殺菌奶中對乳酸的氧化酶進(jìn)行量化與牛奶的營養(yǎng)質(zhì)量有關(guān)。高含量的過氧化物酶表明牛奶保留了原有品質(zhì)。

Evergreen TREATM乳過氧化物酶活性檢測試劑盒基于比色法，可快速可靠定量的測定牛奶中乳過氧化物酶的活性。該試劑盒足以進(jìn)行96次測試（包括標(biāo)準(zhǔn)）。

Evergreen乳過氧化物酶檢測試劑盒特點：

• 原理：酶促反應(yīng)

• 測定波長：450nm

• 樣品處理：15-20分鐘

• 檢測時間：約10分鐘